A la fin des années 50, les agriculteurs du Beaufortain se sont réunis en coopérative dans le but de fabriquer du Beaufort et de le commercialiser. En 1996, 36 d’entre eux ont souhaité proposer des produits dérivés, ils se sont alors associés en SICA (Société d’Intérêt Collectif Agricole) et forment la SICA SARL Viande du Beaufortain. Il s’agit d’un abattoir collectif de proximité situé au cœur de la vallée du Beaufortain, soit sur la plaine de Beaufort. La structure abat des veaux, génisses et vaches de races Tarine et Abondance uniquement. Elle transforme les produits sur place puis les commercialise. |
